Рисовая запеканка

Рисовая запеканка с курицей и сыром

Благодаря сливочному сыру эта запеканка получается невероятно нежной. А оттеняет вкус блюда курица-гриль и кукуруза.

• Рис – 1,5 стакана


• Грудка курицы-гриль – 250 г.


• Сливочный сыр – 100 г.


• Яйцо – 1 шт.


• Кукуруза консервированная – по вкусу


• Твердый сыр – 100 г


• Соль – по вкусу

Белый рис тщательно промойте под проточной водой. Далее выложите его в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и варите примерно 10-15 минут.

С готового риса слейте воду, дайте немного остыть. Можете добавить в рис немного соли.

Грудку курицы-гриль нарежьте любыми кусочками. Добавьте мясо к рису.

Туда же выложите консервированную кукурузу. Количество определяйте сами, кто как любит.

Мягкий сливочный сыр выложите в мисочку. Вбейте в него яйцо, тщательно все размешайте. Можете также добавить в получившуюся массу немного тертого твердого сыра. Затем вылейте смесь в рис, еще раз все хорошенько перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Рисовую массу аккуратно распределите по всему противню, разровняйте, сверху посыпьте тертым сыром. Отправьте форму с будущей запеканкой в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 20-25 минут до появления золотистой сырной корочки.

Сладкая рисовая запеканка с яблоками

Эту замечательную сладкую запеканку можно подавать и в качестве завтрака (вместо обычной поднадоевшей рисовой каши на молоке), и в качестве домашнего десерта к чаю.

• Рис – 100 г.


• Молоко – 500 мл.


• Яблоки сладкие – 3 шт.


• Яйцо – 2 шт.


• Сливочное масло – 1 ст. л.


• Сахар – 2-3 ст. л.


• Ванильный сахар – по вкусу


• Корица – по вкусу


• Соль – по вкусу


• Сухари молотые – для посыпания формы

Молоко вылейте в кастрюльку, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. За это время хорошенько промойте рис.

Когда молоко закипит, выложите в него промытый рис, немного сахара, ванильного сахара, сливочного масла и соли. Варите, помешивая, примерно 15-20 минут.

Готовую кашу снимите с огня и оставьте остужать. Когда каша станет теплой, выбейте в нее яйца (не выбивайте в горячий рис, иначе белок яйца сразу же свернется комками). Размешайте.

Сладкие сочные яблочки очистите от кожуры, а затем порежьте ломтиками.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла, сверху посыпьте нетолстым слоем молотых сухарей.

Выложите на дно рисовую кашу. Сверху разложите кусочки сливочного масла и ломтики яблок. Яблоки посыпьте сахаром, ванильным сахаром и корицей по вкусу. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Запекайте примерно 30 минут.

Рисовая запеканка с сухофруктами

Часто дети просят нас приготовить что-то вкусненькое. Этот рецепт запеканки для таких случаев подходит идеально. Мало того, что блюдо получается очень вкусным, так оно еще и полезно.

• Рис – 0,5 стакана


• Сухофрукты (изюм и курага) – 1 стакан


• Яйцо – 1 шт.


• Сметана – 3 ст.л.


• Мёд – 1 ст.л.


• Сливочное масло – для смазывания формы


• Сахар – 1/4 стакана

Рис (белый обычный) замочите на 10 минут в воде, затем тщательно ополосните. Выложите в кастрюлю с большим количеством воды, поставьте на огонь и варите, периодически помешивая, примерно 10 минут. Полуготовый рис откиньте на дуршлаг, дайте лишней воде стечь.

Пока рис варится, залейте сухофрукты кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем курагу нарежьте кусочками размером с изюм.

В мисочку выбейте яйца, всыпьте сахар и венчиком или миксером взбейте массу до появления пены.

Далее запеканку «соберите»: в рис вылейте яичную массу, перемешайте, добавьте сухофрукты, а также 1 столовую ложку сметаны, и снова перемешайте.

Форму для запекания смажьте маленьким кусочком сливочного масла. На дно выложите ровным слоем рисовую массу.

Отправьте форму в горячую духовку. Запекайте 30-35 минут при 180 градусах.

Пока запеканка готовится, подготовьте сладкий соус. Для этого смешайте оставшиеся 2 ст.л. сметаны с медом. Готовую запеканку полейте этим соусом и подавайте к столу.

Рисовая запеканка с мясным фаршем в мультиварке

Сытный и вкусный ужин получится, если приготовить запеканку с фаршем по нашему рецепту. Продукты мы берем обычные и привычные, а в качестве кухонной подмоги используем мультиварку.

• Рис – 2 мультистакана


• Вода – 4 мультистакана


• Свино-говяжий фарш – 400-500 г.


• Яйца – 3 шт.


• Сметана – 300 г


• Репчатый лук – 1 шт.


• Помидор – 2 шт.


• Сливочное масло – 60 г.


• Соль – по вкусу


• Черный молотый перец – по вкусу

Сначала рис следует подготовить. Промойте его хорошенько, а затем приготовьте либо в мультиварке (режим «Крупа»), либо отварив обычным способом в кастрюле с водой.

Готовый рис оставьте остывать, а тем временем вылейте в мисочку сметану и выбейте туда же яйца. Массу посолите, тщательно размешайте и вылейте в рис, когда он немного остынет.

Репчатый лук очистите, мелко порежьте и поджарьте, используя немного растительного масла, до мягкости на сковороде или в мультиварке. Как только лук станет прозрачным, выложите к нему фарш. Хорошо размешайте, растолките комочки. Жарьте примерно 10 минут, перемешивая, пока фарш не изменит цвет.

Помидоры промойте, нарежьте любыми кусочками. Добавьте их к фаршу, посолите и поперчите. Жарьте еще около 5-7 минут, пока не выкипит сок, пущенный томатами.

Чашу мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом. На дно положите фарш с луком и помидорами, разровняйте.

Сверху выложите ровным слоем рис. Закройте крышку, выставьте режим «Выпечка» на 60 минут. После звукового сигнала крышку сразу не открывайте, позвольте запеканке постоять примерно 5-10 минут.

Готовую запеканку осторожно переверните на плоское блюдо фаршем вверх.