Friday, October 18, 2019

Оладьи на молоке с дрожжами

Оладьи на молоке с дрожжами

Как приготовить пышные оладьи на молоке



  • Для приготовления оладьев необходимо взять 2 стакана теплого молока, добавить дрожжи, размешать. Дать постоять 15 минут, накрыв льняной салфеткой.

  • В это время слегка взбить вилкой яйцо с оливковым маслом, с сахаром и солью. Добавить яичную смесь к молоку и всыпать муку, перемешать. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

  • Поджарить оладьи на разогретом масле с двух сторон.


Wednesday, October 16, 2019

Оладьи из кабачков рецепт пышные

Оладьи из кабачков рецепт пышные

Понадобятся:



  • Молодые кабачки небольшого размера.

  • Куриные яйца.

  • Пшеничная мука.

  • Растительное масло.

  • Репчатый лук.

  • Соль.

  • Зелень.

  • Молотый красный перец.



Особое внимание следует уделить выбору овощей.


Старые кабачки нередко обладают достаточно грубой мякотью. Поэтому рекомендуется готовить пышные оладьи из кабачков, используя молодые овощи.


У них настолько тонкая кожица, богатая минеральными веществами и витаминными комплексами, что срезать ее не нужно. Если не удалось найти свежие овощи, можно приготовить блюдо из старых кабачков. Однако в этом случае кожицу необходимо срезать. Также стоит удалить из мякоти все семена.


Чтобы лакомиться вкусными оладьями из кабачков, нужно добиться правильной консистенции теста. Когда оно слишком жидкое, оладушки расплываются и напоминают неудавшиеся, легко рвущиеся блинчики. Если тесто сделать слишком густым, оладушки могут остаться сырыми внутри и пригореть снаружи. Поэтому лучший вариант — добиться консистенции теста, напоминающего густую сметану.


Жарят блюдо в предварительно разогретом масле. Если выкладывать тесто на недостаточно раскаленную сковородку, оладьи из кабачков прилипнут к дну и получатся не слишком пышными. Употреблять блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасным дополнением к оладьям станет сметана.


Рецепт вкуснейшего блюда


Молодой овощ среднего размера тщательно промывают под струей проточной воды и подсушивают бумажными салфетками. Луковицу очищают от кожицы, зелень мелко крошат. Затем кабачок и луковицу протирают сквозь мелкую терку и добавляют к ним измельченную свежую зелень. Подготовленный таким образом фарш необходимо оставить в покое не больше, чем на четверть часа. За этот период на дне емкости скопится лишняя жидкость, которую следует слить.


Спустя 15 минут в фарш добавляют куриное яйцо, соль по вкусу и красный измельченный перец. Массу хорошенько перемешивают и начинают вводить муку в количестве 1 ст., не прекращая мешать. Желательно разбивать все комочки, чтобы тесто получилось максимально однородным.


На разогретую сковороду тесто выкладывают ложкой и жарят оладьи из кабачков на среднем огне. С каждой стороны оладушки нужно обжаривать в течение 5 минут. Но все зависит от степени нагрева. Важно проследить, чтобы блюдо не пригорело. Как только оладушки станут пышными, приобретут приятную аппетитно хрустящую корочку и невероятно красивый золотистый оттенок, можно их снимать со сковороды.



Окорочка с картошкой в духовке

Окорочка с картошкой в духовке

Куриные окорочка с картошкой на противне в духовке


Куриные окорочка продаются практически на каждом углу, да и цены на них остаются доступными даже во времена кризиса. При этом обращаться ними проще простого – достаточно промыть курицу, и тут же можно приступать к приготовлению. Это значит, что такое блюдо может без труда приготовить любая хозяйка, потратив лишь 10 минут своего времени. Приправу для блюда лучше выбрать самостоятельно – наверняка у вас есть любимый набор специй для птицы. Жирность сметаны не имеет принципиального значения, так что и тут можно сэкономить.


Ингредиенты:



  • 800 г куриных окорочков;

  • 1 луковица;

  • 2 зубчика чеснока;

  • 1 кг картофеля;

  • 4 ст. л. сметаны;

  • Приправа для курицы;

  • Соль, перец.



Способ приготовления:



  1. Хорошо промыть окорочка и разрезать их пополам в месте соединения косточек.

  2. Сметану выложить в глубокую мисочку, добавить к ней специи по вкусу и измельченный чеснок.

  3. Намазать окорочка со всех сторон полученным соусом.

  4. Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками средней толщины.

  5. Смазать противень растительным маслом и равномерно выложить картофель на дно.

  6. Картошку посолить и поперчить по вкусу, добавить специи.

  7. Нарезать кольцами лук и разложить его поверх картофеля.

  8. Сверху выложить окорочка, отправить противень в духовку, нагретую до 180 градусов.

  9. Готовить курицу с картошкой 45 минут, затем сразу можно подавать к столу.



Утиные окорочка с картошкой в рукаве в духовке


Утиные окорочка требуют особого отношения, когда речь идет о приготовлении в духовке. Все дело в том, что они могут получиться слишком сухими, что испортит впечатление от всего угощения. Именно поэтому для них рекомендуется использовать рукав или хотя бы закрывать форму кусочком фольги. В этом рецепте для разнообразия с картофелем и уткой запекаются яблоки, которые в мясном соке получаются потрясающе вкусными. Главное выбрать твердый сорт фруктов с ярко выраженной кислинкой.


Ингредиенты:



  • 2 утиные голени;

  • 3 щепотки мускатного ореха;

  • 2 картофелины;

  • 2 яблока;

  • 1 луковица;

  • Соль, перец.



Способ приготовления:



  1. Промыть утиные окорочка и обсушить их салфеткой.

  2. Удалить с окорочков жир и отложить его в чистую тарелочку.

  3. По всем окорочкам сделать небольшие надрезы, затем натереть мясо солью, перцем и мускатным орехом.

  4. Выложить утиные голени в контейнер и накрыть его пищевой пленкой, оставить мариноваться на 2 часа.

  5. Нарезать лук и картофель крупными кусочками, яблоки – дольками средней толщины.

  6. В рукав для выпечки выложить кусочки утиного жира, а сверху на него – окорочка.

  7. По бокам от мяса разложить картофель и яблоки.

  8. Защипнуть края рукава прищепками и готовить утку 1 час 15 минут при температуре 180 градусов.

  9. При необходимости увеличить температуру, если из мяса все еще выделяется сукровица или оно выглядит жестким.



Tuesday, October 15, 2019

Овсяные блины

Овсяные блины

Необходимые продукты



  • Овсяные хлопья мелкого помола – один стакан.

  • Одно куриное яйцо.

  • 300 мл воды.

  • Щепотка соли.

  • Одна столовая ложка оливкового масла (можно взять масло виноградных косточек).

  • Один банан (на замену сахару, для сладости).


Овсяные блины. Рецепт пошаговый


Самый важный ингредиент – хлопья. Опытные хозяйки, следящие за фигурой и соблюдающие диету, которые уже "не один блинчик съели" на приготовлении подобных блюд, советуют использовать только мелкие хлопья. В этом случае блины получаются очень нежными, "в дырочку", как и подложено по классическому рецепту. Но если таковых под рукой не оказалось, то всегда можно воспользоваться кухонными помощниками (блендером или кофемолкой) и измельчить крупные хлопья до нужной консистенции.


Банан лучше брать мягкий и спелый. Его необходимо будет очистить и нарезать кружочками. Отправляем фрукт к хлопьям. Разбиваем в емкость сырое куриное яйцо и добавляем щепотку соли. Если ваша диета основана на отказе от соленого, то можно блинное тесто и не солить.


Вместо используемого в классической рецептуре коровьего молока возьмем обычную кипяченую воду. Молоко, конечно, продукт здоровый, но не все диеты его приветствуют. В нем, помимо полезного кальция, находится вредная для похудения лактоза. По своей сути, это тот же сахар, который на пользу фигуре не пойдет.


Все ингредиенты, которые мы добавили в емкость, взбиваем блендером или ручным венчиком до однородной массы. Должна получиться жидкая эмульсия. Даем ей настояться в течение десяти-пятнадцати минут.


Как выпекать?


Рецепт блинов из овсяных хлопьев требует не только правильно подобранных, здоровых и не вредящих фигуре ингредиентов, но и правильного приготовления. Очень важно использовать для жарки диетических блинов качественную сковороду с антипригарным покрытием. Помним, что масло для жарки мы использовать не будем. Именно поэтому важно, чтобы жарящая поверхность не подвела.


Дабы блины не пригорали (если используете обычную сковородку), добавьте в тесто пару капель оливкового масла. Растительному – бой! Дабы получить большую пышность, можно добавить в блинное тесто щепотку соды вместо вредных дрожжей.


Наливаем тесто на сковородку при помощи небольшого половника или глубокой ложки. Даем ему хорошенько распределиться по всей поверхности. Жарить овсяные блины, рецепт которых мы озвучили сегодня, рекомендуется не более одной минуты. Переворачиваем. Вторую сторону жарим такое же время.


Получается овсяный блин (рецепт с фото это подтверждает) очень ароматным и румяным, похожим на яркое весеннее солнце. Только солнышко это полезное, совсем не жирное и низкокалорийное. Добавленный в тесто банан придает блинам приятную сладость и отлично заменяет сахар, который запрещен на диете. Овсяные хлопья, как известно, обладают массой полезных качеств. Они обволакивают стенки кишечника, налаживают работу желудка и регулируют кислотность.


Если вам не хватает сладости в блюде или хочется добавить к нему оригинальные нотки, то советуем поэкспериментировать с разнообразными фруктовыми или ягодными начинками.



  • Фруктовая смесь с добавлением пары ложек кленового сиропа.

  • Свежие ягоды: малина, клубника, черника с диетическим нежирным творогом.

  • Отварное филе лосося, пассерованный лук и шампиньоны, пара веточек свежего укропа.

  • Отварное яйцо (белок), свежая зелень петрушки, пара зубчиков чеснока, зеленый лук.

  • Нежирные сорта сыра, свежая зелень.

  • Брокколи, сыр твердых ароматных сортов, зелень петрушки, базилик.

  • Нежирный творог, ложка сливок, измельченная свежая зелень.

  • Тушеная капуста с грибами и пассерованным луком.

  • Отварная свекла, грецкие орехи, сливочный низкокалорийный сыр, петрушка, укроп, чеснок.

  • Тушеный болгарский перец, пармезан, пассерованный лук, свежая зелень, грибы.

  • Нежирный творог и мед.

  • Черника, апельсиновый сок, тростниковый сахар, цедра лимона.

  • Ягодный микс и орехи.


Вариантов начинок очень много и любая из них выгодно дополнит овсяные блины. Рецепт приготовления простой и понятен даже неопытной хозяйке. Для него используются только доступные низкокалорийные ингредиенты, которые стоят небольших денег и не наносят вреда фигуре. В общем, блюдо получается удачным со всех ракурсов.



Friday, October 11, 2019

Овощные котлеты

Овощные котлеты

Вегетарианские морковные котлеты



  • натертая сырая морковь 2 чашки;

  • 1 крупная луковица;

  • 1 баночка консервированной фасоли;

  • сушеные пряные травы (розмарин, тимьян, базилик) по 1/2 ч.л;

  • черный перец по вкусу;

  • растительное масло на обжарку;

  • цельнозерновая мука 100 грамм;

  • 1 ч.л. соли.



Летние куриные котлеты с рисом и кабачками



  • 300 грамм курицы;

  • 1 молодой кабачок;

  • 2-3 картофелины;

  • 2-3 дольки чеснока;

  • 1 луковка;

  • пучок зелени укропа;

  • 150 грамм риса;

  • немного муки;

  • соль и перец по вкусу;

  • растительное масло.



Постные картофельные котлеты с морковью



  • 7-8 сырых картофелин;

  • 2 моркови;

  • 1 репчатая луковица;

  • 4 ст. ложки муки;

  • манная крупа 1/4 стакана;

  • молотый перец и соль по вкусу;

  • растительное масло 3 ст. ложки.



Постные котлеты из белокочанной капусты



  • 1 небольшой кочан белокочанной капусты;

  • 1-2 луковицы;

  • 3 ст. ложки манной крупы;

  • 2 ст. ложки муки;

  • соль и черный перец по вкусу;

  • растительное масло.



Курино-тыквенные паровые котлеты



  • пол-кило куриного филе;

  • 1/4 средней тыквы;

  • пара ломтей хлеба;

  • 1/3 стакана молока;

  • 1 яйцо;

  • 1 луковица;

  • соль по вкусу



Сочные котлеты из говядины с морковью



  • 600 грамм филе говядины (без кости);

  • 1 крупную репчатую луковицу;

  • 2-3 моркови;

  • 1 яйцо;

  • 3 ст.л. муки;

  • соль и перец молотый черный;

  • растительное масло.



Картофельные зразы с грибами



  • 1 кг сырого картофеля;

  • пара сырых яиц;

  • 2 ст.л. сливочного масла;

  • грибы 300 грамм;

  • 1 репчатая луковица;

  • 1/3 стакана сметаны;

  • панировочные сухари;

  • растительное масло;

  • соль и зелень по вкусу.



Постные гороховые котлеты



  • гороховое пюре 800 грамм;

  • 3 крупные репчатые луковицы;

  • растительное масло для обжарки;

  • соль и черный перец по вкусу.



Котлеты из курицы с тыквой и тыквенным соусом



  • 400 грамм куриного мяса;

  • 300 грамм сырой тыквы;

  • 1 головку репчатого лука;

  • пучок зелени петрушки;

  • 3 зубца чеснока;

  • 2 ломтя хлеба (белого);

  • 70 мл молока;

  • соль и перец по вкусу;

  • растительное мало для жарки;

  • панировочные сухарики;

  • 1 яйцо.



Свекольные котлеты по-шведски



  • мясное филе пол-кило (берите по вкусу индейку, телятину или курочку);

  • сырая свекла 1 штука;

  • репчатый лук 1 головка;

  • 1 яйцо;

  • 1-2 зубца чеснока;

  • соль и пряности по вкусу;

  • 1 картофелина;

  • растительное масло для обжарки.




Thursday, October 10, 2019

Фунчоза с креветками

Фунчоза с креветками

Классический рецепт фунчозы с креветками


Сварите и очистите креветки. Залейте рисовую лапшу кипятком и дайте настояться, пока она не приобретет полупрозрачный цвет. В это время приготовьте заправку. Порежьте лук полукольцами, а все другие компоненты соломкой, кроме острого перца, который нужно порубить, а также имбиря, который нужно натереть на терке. Все ингредиенты положите на сковородку с предварительно разогретым маслом и обжарьте в течение трех минут. Добавьте смесь для плова, мелко нарезанный чеснок, креветки и соевый соус по вкусу. Все это нужно тщательно перемешать и готовить еще несколько минут. Заправьте блюдо рубленной кинзой. Смешайте готовую лапшу с заправкой, посолите и добавьте немного масла.


Фунчоза с креветками и фасолью


Прежде чем приступать к приготовлению данного блюда, нужно сделать заправку. Нарежьте перец и чеснок, добавьте 2 столовые ложки натертого имбиря, лимонный сок, 4 столовых ложки воды и любого рыбного соуса, а также по 1 столовой ложке сахара и масла.


Отварите креветки, почистите и смешайте с вьетнамской заправкой. Отварите фунчозу, промойте и нарежьте. Также нужно отварить фасоль до полу готового состояния. После этого смешайте все ингредиенты. Блюдо готово.


Пикантная фунчоза с креветками


Порежьте овощи, креветки отварите и почистите. Замочите фунчозу на пять минут в кипятке. Обжарьте на кунжутном масле рубленый чеснок, добавьте сюда же болгарский перец и продолжайте пассировать на большом огне несколько минут. Положите следом лапшу. Приготовьте в отдельной посуде заправку из рисового уксуса и томатной пасты, добавьте данную смесь в сковородку. Взбейте 2 яйца и залейте ими блюдо, продолжая помешивать. В завершении добавьте креветки и перемешайте еще раз.



Wednesday, October 9, 2019

Окрошка на кефире и минералке

Окрошка на кефире и минералке

Ингредиенты для окрошки на кефире без редиски



  • картофель – 5 шт.;

  • яйца – 3 шт.;

  • огурцы свежие – 4 шт.;

  • колбаса варёная (лучше «докторская» или «молочная») – 150 г;

  • лук зелёный – 50 г;

  • кефир;

  • минеральная вода газированная;

  • зелень; соль.


Рецепт мясной окрошки на кефире и минералке



  1. Охлажденный кефир выливаем в любую отдельную ёмкость, разбавляем густой кисломолочный напиток минералкой, перемешиваем.

  2. Очищаем предварительно отваренный в кожуре картофель, яйца.

  3. Нарезаем, как на салат оливье, мелкими кубиками колбасу, яйца, огурцы (с кожурой или без неё), картошку, перья лука. Смешиваем ингредиенты в миске, ставим салат в холодильник на полчаса.

  4. После этого солим, перемешиваем.

  5. Салатную смесь раскладываем по порционным тарелкам.

  6. Заливаем разбавленным кефиром салат в каждую тарелку.


По отдельности в порции готовой окрошки насыпаем мелко нарубленную зелень. Кефир для приготовления холодного супа лучше выбирать 2,5-2,7% жирности, блюдо из кисломолочного напитка со средней жирностью получится вкуснее. Если все же используется 1% кефир, то доливать минералку нет необходимости, лучше сделать окрошку со сметаной или использовать натуральный йогурт.



Оладьи на молоке с дрожжами

Как приготовить пышные оладьи на молоке Для приготовления оладьев необходимо взять 2 стакана теплого молока, добавить дрожжи, размешать...