Окрошка на кефире и минералке

Ингредиенты для окрошки на кефире без редиски

• картофель – 5 шт.;


• яйца – 3 шт.;


• огурцы свежие – 4 шт.;


• колбаса варёная (лучше «докторская» или «молочная») – 150 г;


• лук зелёный – 50 г;


• кефир;


• минеральная вода газированная;


• зелень; соль.

Рецепт мясной окрошки на кефире и минералке

1. Охлажденный кефир выливаем в любую отдельную ёмкость, разбавляем густой кисломолочный напиток минералкой, перемешиваем.


2. Очищаем предварительно отваренный в кожуре картофель, яйца.


3. Нарезаем, как на салат оливье, мелкими кубиками колбасу, яйца, огурцы (с кожурой или без неё), картошку, перья лука. Смешиваем ингредиенты в миске, ставим салат в холодильник на полчаса.


4. После этого солим, перемешиваем.


5. Салатную смесь раскладываем по порционным тарелкам.


6. Заливаем разбавленным кефиром салат в каждую тарелку.

По отдельности в порции готовой окрошки насыпаем мелко нарубленную зелень. Кефир для приготовления холодного супа лучше выбирать 2,5-2,7% жирности, блюдо из кисломолочного напитка со средней жирностью получится вкуснее. Если все же используется 1% кефир, то доливать минералку нет необходимости, лучше сделать окрошку со сметаной или использовать натуральный йогурт.